Rock 'n' Roll y costillas — 2022

Rock n roll y costillas Rock n roll y costillasCorky's era simplemente nuestro favorito indiscutible.

EN No podíamos creer nuestra suerte. Nuestro editor estaba sentado al otro lado del escritorio pidiéndonos que encontráramos la mejor barbacoa y la mejor música de Memphis. Salimos de su oficina y subrepticiamente comenzamos a planificar. No pasó mucho tiempo antes de que tuviéramos nuestro equipo de ensueño juntos: Wanda, una intrépida reportera, conocida por escribir bien; Annette, una intrépida comensal de barbacoa, conocida por sus picantes regresos; Richard, un nativo de Memphian, conocido en toda la ciudad; y Dana, nuestra crítica de restaurante de incógnito, conocida por ser desconocida.

Las costillas lo atraviesan
Nos pusimos en camino a través de kilómetros de asfalto retorcido de dos carriles hacia la gran ciudad fluvial. En unas pocas horas, recorrimos las calles del centro para encontrar nuestro escondite: el céntrico hotel Peabody. Nos reunimos con Richard a las 6 p.m., mientras Dana se escabullía a sus tareas de cena de mantel blanco.

Con las gabardinas en su lugar, cruzamos Union Avenue hasta un pequeño callejón, permaneciendo cerca de las paredes mientras nos acercábamos a Rendezvous, Memphis & apos; restaurante de costillas más célebre. Entramos en el vestíbulo con olor a carbón y rápidamente reconocieron a Richard, que no estaba disfrazado. Nuestra tapadera fue descubierta.



Charlie Vergos, un hombre tan rudo y amistoso como un plato de costillas, nos acompañó a la mejor mesa de la casa y nos obsequió con altísimos platos de muestra de su mejor taco. Mordisqueamos costillas de cordero, mordisqueamos pollo, mordisqueamos costillas de cerdo secas. 'Tráiganos más servilletas', exigimos, y los camareros se apresuraron a cumplir nuestras órdenes. La cerveza fluyó, el té se vertió, nuestras cinturillas se expandieron. Picamos pimientos, saboreamos repollo y frijoles, fregamos salsa con pan. Charlie siguió vigilándonos, empujando más comida hacia nuestros platos crujientes. 'Suficiente', finalmente lloramos, luchando por ponernos de pie. 'Volveremos algún día'. Salimos por la puerta como un pato y bajamos por el callejón, pasamos por The Peabody y nos topamos con la legendaria Beale Street.

Come al ritmo
Escuchamos la música de Elvis Presley & apos; s Memphis, un restaurante / salón de música que se parece más a un restaurante de parque temático que a un lugar serio. Richard insistió en que lo comprobáramos. 'Mesa junto al quiosco de música, por favor', exigimos. Los camareros no reconocieron a Richard y nos sentaron junto a la puerta de la cocina, pero no nos decepcionó. El espectáculo de suelo era lo suficientemente grande para toda la sala. Una de las bandas de la casa, The Dempseys, procedió a volar el techo del lugar. El trío, un contrabajo, una guitarra y una batería, tocó rock & apos; n & apos; saque los favoritos de Jim Morrison, los Rolling Stones, los Beatles y, por supuesto, Elvis Presley.

Pedimos un sándwich frito de mantequilla de maní y plátano solo por diversión (puede omitir esta opción en su visita) y una rebanada de Gladys & apos; Pastel de manzana (asegúrese de probar esto). Masticamos y golpeamos los dedos de los pies mientras Joe Fick manipulaba el bajo vertical con la flexibilidad de un contorsionista inspirado en el yoga. Lo tocó detrás de su espalda y detrás de su cuello, lo montó como un caballo y se subió a él. Lo meció, lo abrazó y le sacó una dulce música. Durante el set de más de una hora, nos dimos cuenta de que estábamos agotados de solo ver The Dempseys. Es hora de dar por terminado el día.

Amame tiernamente
A la mañana siguiente intentamos dejar pasar el desayuno en The Peabody, pero como dijo Elvis, 'Está bien, mamá'. Comimos de todos modos, y luego volvimos nuestra mirada a Graceland.

Calzados con zapatos de gamuza azul, recorrimos un recorrido por el rock & apos; n & apos; Roll & apos; s casa más famosa. Con auriculares manteniendo un ritmo constante y comentarios históricos, exploramos Elvis & apos; cocina de los años setenta, su habitación jungla difusa y la colorida sala de billar. Pasamos un momento de tranquilidad en el Jardín de Meditación, donde Elvis, Gladys y Vernon llegaron a su descanso final. Después, recorrimos las tiendas de regalos en busca de recuerdos.

Para entonces, volvíamos a tener hambre. Dana se desvió para otro almuerzo elegante, mientras el resto de nosotros nos dirigimos a Corky's. Wanda comió costillas mojadas y Annette comió secas. Estábamos en el paraíso de los cerdos. Richard fue por los tamales con chile y queso (¿cómo iba a hacerlo?). Abriéndonos paso a través de las mesas llenas de gente, Wanda y Annette comenzaron a discutir los méritos de las costillas húmedas versus las secas. Richard ofreció una solución a la controversia. 'Vamos a probarlos en otro lugar y decidir'.

Intrigados por la idea, nos dirigimos a The Bar-B-Q Shop, un emporio menos conocido de todas las cosas porcinas. ¿Cómo podríamos volver a comer costillas, preguntas? No es un problema. Pedimos una losa de húmedo y una losa de seco. Los tres fingimos ser detectives de la comida. Un bocado de seco, hmmmm. Un bocado de húmedo, hmmmm. Ambos maravillosos. ¿El veredicto? Espere una hora o dos y vuelva a intentarlo.

Rock & apos; n & apos; Roll Heaven
Necesitando un descanso para dejar espacio para más costillas, nos pusimos en camino para encontrar el sol, es decir, Sun Studio. Fue allí donde Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King e Ike Turner comenzaron carreras que dieron forma al sonido del rock & apos; n & apos; rodar. Después de escuchar las tomas descartadas de las primeras sesiones de grabación, condujimos unas cuadras hasta el resplandeciente Memphis Rock & apos; n & apos; Soul Museum en la Gibson Guitar Factory.

Bailamos a través de exhibiciones con audioguías en CD que reproducían canciones de Otis Redding, Al Green y B.B. King. Aprendimos que el rock & apos; n & apos; roll surgió de la cultura del blues, el gospel y la música country. Sentimos que su ritmo y sus salvajes melodías nos devuelven a las posibilidades y emociones de la juventud.

Cuando nos íbamos, Wanda entró en la tienda de regalos para comprar CD de Sam y Dave, Wilson Pickett y Otis Redding, música para el viaje a casa. De pie bajo el sol poniente, nos miramos. ¿Más costillas? Por supuesto.

Esta vez nos dirigimos hacia el sur hasta la Interestatal Bar-B-Que de Jim Neely, un modesto lugar parecido a un restaurante cerca de la I-55. Costillas mojadas y secas, por favor. Esta vez no hay lados ', suplicamos. 'Solo el gordo, ma & apos; am'. Nuestra mesera asintió con la cabeza a sabiendas. Antes de que pasara otra media hora, un plato lleno de costillas limpias se sentó en el medio de la mesa. Sonriendo, pagamos nuestra cuenta, regresamos a nuestras habitaciones de hotel y dormimos como pequeños lechones felices.

Y el ganador es…
A la mañana siguiente dejamos a Richard en Memphis, donde fue recibido por todos los que lo conocen. De alguna manera, Dana logró asegurar una losa en caja de Rendezvous & apos; costillas y salsa, que se acurrucaron en nuestro baúl mientras caminábamos por el camino. Como era de esperar, la conversación se convirtió en costillas.

'¿Cuáles fueron los mejores?' Preguntó Dana.

—Corky está mojado —dijo Wanda sin vacilar. 'Eran tiernos, carnosos, con la salsa picante perfecta'.

'Aah, tienes parcialmente razón', respondió Annette. 'Corky's, sí. Pero las costillas secas. Nunca los había tenido antes. Creo que he encontrado el nirvana de las costillas.

¿Segundo mejor? Estuvimos de acuerdo en que las costillas mojadas de Interstate estuvieron cerca, y The Bar-B-Q Shop debería estar en la lista de lo que no se debe perder de todos. ¿Cita? La mejor parrillada para pasar un buen rato en la ciudad. Estuvimos de acuerdo en que tenían el mejor pollo.

Wanda metió su nuevo CD de Otis Redding en el reproductor. Nos unimos en un verso de '(Sittin & apos; On) The Dock of the Bay', pensando que si seguíamos comiendo costillas como estas, podríamos convertirnos en compositores.

Memphis te hará eso.

Tunes To Go

  • Memphis de Elvis Presley: 126 Beale Street; (901) 527-6900. Graceland: 3734 Elvis Presley Blvd .; (901) 332-3322, 1-800-238-2000, o www.elvis.com . Admisión: Las visitas a las mansiones cuestan $ 16 para adultos, $ 14.40 para adultos mayores y estudiantes, $ 6 para edades de 7 a 12 años.
  • Estudio Sun: 706 Union Avenue; (901) 521-0664, 1-800-441-6249, o www.sunstudio.com . Admisión: $ 9.50 mayores de 12 años.
  • Memphis Rock & apos; n & apos; Museo del Alma: 145 Teniente George W. Lee Avenue; (901) 543-0800 o www.memphisrocknsoul.org . Admisión: $ 8.50 adultos, $ 7.50 adultos mayores y $ 5 de 5 a 17 años.

Ataque de costillas

  • Cita: 52 South Second Street; (901) 523-2746. Los envíos están disponibles al 1-888-464-7359 o www.hogsfly.com .
  • Costillas de corcho y barbacoa: 5259 Poplar Avenue; (901) 685-9744. Los envíos están disponibles al 1-800-926-7597 o www.corkysbbq.com .
  • La tienda Bar-B-Q: 1782 Madison Avenue; (901) 272-1277 o www.dancingpigs.com .
  • Bar-B-Que interestatal de Jim Neely: 2265 South Third Street; (901) 775-2304.

Este artículo es de la edición de enero de 2003 de Southern Living. Debido a que los precios, las fechas y otros detalles específicos están sujetos a cambios, verifique toda la información para asegurarse de que esté actualizada antes de hacer sus planes de viaje.