Resulta que los niños sureños desprecian este plato clásico — 2022

Ya sea que los conozca como chitlins o chitterlings, la mayoría de los sureños tienen una fuerte opinión sobre este plato regional. Elaborado con el intestino delgado de un cerdo, chitlins generalmente se hierven o se fríen, dependiendo de con qué creció su abuela. Una característica distintiva de este interesante plato es el olor. Cuando cocinas chitlins, todos en un radio de cinco millas saben lo que está pasando. Con un olor a fuego lento que recuerda a los viejos botes de basura, por lo general se necesita un fuerte tirón nostálgico para que pongas una porción de estos intestinos de cerdo cocidos en tu plato.

Antes de mostrarles lo que había dentro del cuenco, les pedimos a nuestros niños sureños favoritos que intentaran adivinar lo que tenían frente a ellos. Si bien la mayoría estuvo de acuerdo en que no les gustaba la forma en que olía, a los niños se les ocurrieron conjeturas bastante ingeniosas sobre qué era. Un par de hermanos adivinaron comida para perros o gatos, y un niño exclamó: '¡Huele a pulpo y medusa!'

Mientras probaban el sabor, a la mayoría de nuestros niños sureños no les gustó lo que tenían frente a ellos, aunque todavía no estaban muy seguros de qué era. Un hermano le dijo a su hermana que si lo intentaba le daría un golpe, pero otro niño le dijo: '¡Está bien!'. y le dio un segundo mordisco. Sin embargo, sobre todo recibimos un coro de & apos; Ewws & apos; y mordazas. Cuando les dijimos que eran chitlins (¡y les explicamos qué eran los chitlins!), Incluso los niños a los que les gustó el plato dijeron que no pensaban volver a comerlo. Pero, hubo un pequeño que puede mantener vivo el recuerdo de los chitlins:



'Todavía me gustan un poco los chitlins'.