Por qué el queso con toda la grasa es bueno para usted — 2022

Tabla de quesos con múltiples variedades de quesos Tabla de quesos con múltiples variedades de quesosCrédito: Look_Afanasieva / Getty Images

¡Saca el Cheddar! Una nueva investigación sugiere que el queso con toda la grasa es realmente bueno para usted. Después de años de estudios que afirman que el queso bajo en grasa o sin grasa y otros productos lácteos como la leche y el yogur eran la mejor opción para una dieta saludable, algunos investigadores afirman lo contrario.

De acuerdo a Hora , dos estudios recientes muestran que los productos lácteos enteros, como el queso, tienen múltiples beneficios para la salud. Un estudio de 15 años de más de 3.000 adultos encontró que los niveles más altos de tres subproductos de productos lácteos enteros se relacionaron con un riesgo 46% menor de diabetes. Y aunque los lácteos enteros se han relacionado con el aumento de peso, un estudio separado encontró que los lácteos enteros reducían el riesgo de una persona de tener sobrepeso u obesidad en un 8%.

RELACIONADOS:



Si bien esta es una gran noticia para los amantes del queso, aún no está claro cómo el queso con toda la grasa puede mejorar la salud. Una teoría es la fermentación: la mayoría de los quesos se fermentan (excepto los 'quesos frescos' como el queso de cabra y la mozzarella) y pueden contener microbios que podrían reducir el riesgo de diabetes. O las personas que comen queso con toda la grasa pueden sentirse más satisfechas con ese tazón cremoso de macarrones con queso (sí, el control de las porciones es clave) y es menos probable que consuman más calorías adicionales, especialmente de alimentos con alto contenido de azúcar.

No estamos sugiriendo que un sándwich de queso pimiento a la parrilla sea saludable. (¡Oh, los sureños pueden desear!) Pero estaremos buscando las cosas buenas y llenas de grasa en el pasillo de los lácteos la próxima vez que estemos de humor para el queso.