Mi receta para el jamón de Pascua sobrante — 2022

Sopa de jamón y frijoles Sopa de jamón y frijolesCredit: Hector Manuel Sanchez

Como un pavo después de Acción de Gracias, un sobrante Jamón de pascua es el regalo que sigue dando. Y dar y dar y dar. Hasta que no puedas ni mirar otro sándwich de jamón y queso.

Este es exactamente el momento adecuado para sacar la olla de cocción lenta y preparar una olla de sopa de jamón y frijoles, lo mejor que se puede hacer con un jamón de Pascua sobrante. De hecho, creo que esta sopa es motivo suficiente para hacer jamón en otras épocas del año además de Semana Santa. (O simplemente compre un hueso de jamón en la tienda de comestibles).

Esta sopa simple es una de las favoritas de la cocina de prueba. Es abundante, reconfortante y lo justo para comer a principios de la primavera, cuando el clima aún no se ha calentado del todo. Hecho con un hueso de jamón sobrante, frijoles blancos secos, zanahorias picadas, apio, cebollas y ajo, caldo de pollo y tomillo fresco, la receta se prepara en 15 minutos y luego se cuece a fuego lento todo el día en una olla de cocción lenta. Es tan sencillo como puede ser una cena casera, y probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes en su cocina.



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Un hueso grande y carnoso funciona mejor en esta sabrosa sopa y le permite consumir hasta el último trozo de jamón. Cuando la sopa termine de cocinarse, retire el hueso de la olla de cocción lenta con unas pinzas de cocina y déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Luego retire la carne del hueso y reserve la carne, desechando el hueso junto con la grasa y el cartílago. Triture la carne reservada si es necesario y vuélvala a agregar a la sopa.

Complete la comida con una simple ensalada de verduras mixtas y un poco de pan de maíz sartén y obtendrá una cena casera que también es un excelente almuerzo. ¡También se congela bien!