¿Cuál es la diferencia entre Chile y chile en polvo? — 2022

Polvos de Chile Polvos de ChileAlison Miksch | Crédito: Alison Miksch

Sí, hay una diferencia, y no es solo en la ortografía. Encontrará estos dos polvos picantes en una variedad de platos de todo el espectro culinario, y nos encanta el sabor que aportan a todo tipo de platos. Entonces, ¿cuál es la diferencia? El chile en polvo está hecho de pimientos chile secos molidos puros. Por lo general, el chile en polvo no tiene aditivos. El chile en polvo, por otro lado, es una mezcla de chiles y otras especias, que incluyen comino, pimienta, orégano y sal. La mezcla depende de la marca, así que asegúrese de revisar la etiqueta de ingredientes para saber exactamente qué especias contiene.

El chile en polvo es un ingrediente favorito para platos queridos como nuestro salmón frotado con chile. Chile del día del juego, ají de las tres hermanas y pacanas de lima y ají. Usamos chile en polvo en nuestras recetas de West Texas Chili y Creamy Ancho Slaw, así como en la intrigante receta de Frutas y Verduras con Lima y Chile en Polvo, un delicioso platillo del chef de San Antonio, Johnny Hernandez, inspirado en la comida callejera tradicional mexicana. Estas especias agregan la cantidad justa de calor y un sabor memorable para hacer que nuestros platos favoritos se detengan por completo.

Hay varias variedades de chile en polvo, todos los cuales se derivan de un Capsicum annum diferente, un género que incluye pimientos que van desde los pimientos morrones hasta los chiles muy picantes. Aquí hay tres de nuestros polvos de chile favoritos para usar en la cocina.



Polvo De Chile Chipotle

Los jalapeños secos y ahumados le dan a este polvo su aroma rico y ahumado a la vez que le agregan una dosis moderada de calor. Use este polvo en nuestra receta de macarrones con queso y chipotle con tocino ahumado.

Pimienta de cayena

La pimienta de cayena picante y picante es una buena manera de aumentar el factor de calor en los platos. Úselo en cualquier receta que requiera 'pimiento rojo molido'. Prepare nuestra receta de sopa de camote o pechuga de barbacoa para saborear el calor picante de la pimienta de cayena.

Ancho Chile Powder

Hecho con el chile seco más dulce, el chile ancho en polvo tiene un sabor ligeramente afrutado con solo una leve cantidad de picante. Necesitará este polvo para hacer nuestros tiernos, sabrosos y favoritos de la multitud, los tacos de bistec Ancho Chile Flank y de camote.

Ahora que conoce la diferencia entre el chile en polvo y el chile en polvo, puede comenzar a cocinar con confianza. Tenga en cuenta estas recetas cuando esté almacenando su gabinete de especias.