5 cosas que los fanáticos del aguacate deben saber — 2022

Guacamole GuacamoleCómo hacer guacamole | Crédito: Lew Robertson / Getty Images

Hace mucho, mucho tiempo, hubo un tiempo en que los aguacates eran algo que se compraba para hacer guacamole y tal vez una ensalada de camarones. Es difícil recordar ahora, esa vida que llevamos una vez cuando no había hummus de aguacate, pudín de aguacate, tostadas de aguacate, tarta de queso de aguacate y batidos de aguacate, col rizada y piña esperando a cada paso.

Ahora, saber cómo comprar, almacenar y comer aguacates de manera eficiente es una habilidad de la vida tan actual como la codificación. Ya sea que esté todavía en el tren del guacamole o que haya desbloqueado nuevos niveles de uso del aguacate, aquí hay cinco cosas que debe saber.

Los malos aguacates dan malos resultados. El hecho de que anhele guacamole, tostadas de aguacate o cualquier otro plato, incluidas estas frutas fugaces, no significa que deba usar cualquier aguacate de mala calidad que tenga a mano. Tómese el tiempo para encontrar los mejores, e incluso averigüe qué tienda de comestibles tiene la mayor cantidad de envíos puntuales. Algunos de nuestros editores solo los comprarán en la tienda de comestibles internacional al otro lado de la ciudad. Comenzar con buenos aguacates es más importante que cualquier otro principio que podamos enumerar aquí.



La práctica de la recolección hace al maestro. Puede leer los consejos de todos y cada uno sobre cómo seleccionar aguacates perfectamente maduros, pero la verdad es que solo usted puede desarrollar su propio sistema de signos. Pero mientras estamos aquí, te diremos lo que buscamos: la más mínima donación cuando se aprieta (no quieres que se sienta como un melocotón maduro, pero tampoco quieres que se sienta como una pelota de tenis). ) y verde debajo del tallo.

MIRAR: Cómo madurar los aguacates

Conozca su tipo. Si bien el tipo más común de aguacate de supermercado es el bueno, ole Haas, es posible que entre en contacto con variedades como los aguacates de Florida, que se venden con el nombre SlimCado, o el Fuerte, que es una colosal exportación de California con una piel suave y un sabor más fuerte. Si bien el guacamole sabe mejor con los cados de Haas, otros son útiles en otras situaciones. Por ejemplo, un aguacate con bajo contenido de aceite como la Choquette podría ser una mejor opción en una ensalada con una vinagreta ya aceitosa.

Para cada cado, hay una temporada (¡Gire! ¡Gire! ¡Gire!). Si bien los aguacates pueden parecer un alimento básico de hoja perenne en los supermercados, los aguacates normalmente están en su punto máximo en términos de estacionalidad y sabor entre agosto y principios de noviembre. Cada variedad tiene su propia temporada de crecimiento, pero la mayoría cae en este intervalo de tiempo otoñal.

Emparejar. Si bien los aguacates pueden parecer completamente perfectos solos, realmente cobran vida con una pizca de sal y una pizca de ácido. Eso hace que la tostada de aguacate de su cafetería sepa mejor que la versión casera. Ya sea jugo de limón o salsa picante, los aguacates necesitan un Garfunkel para su Simon.